Беккер в своей книге «Физиология и биохимия грибов» уделяет внимание рассмотрению особенностей химического состава грибов и оговорится о его специфичности, минеральном питании и об источниках углерода в грибном питании, а также углеродном обмене. В четвертой главе приведены сведения об азотном питании гриба. Описываются функции азотного соединения в грибной мицеляции. Дано подробное описание витаминному питанию и роли витаминов в грибном обмене. Здесь говорится о водорасстворимых витаминах группы В и жирорастворимых.
Последние две главы описываемого пособия повествуют о грибных ферментах, структурном оформлении процесса обмена.