Вы здесь

Молочнокислые бактерии и пути их использования

Молочнокислые бактерии и пути их использования, Квасников, скачать
Средняя: 5 (2 оценок)
Город: 
Издательство: 
Год издания: 
1975
Страниц: 
391стр.
Формат: 
djvu
Размер: 
4.57Mb

В пособии «Молочнокислые бактерии и пути их использования» рассмотрении вопросы, касающиеся молочнокислых бактерий. Говорится об общей характеристике молочнокислых бактерий: морфология клеток, форма колоний, протеолитическая, липолитическая и нуклеазная активность, образование каталазы, сбраживание углеводов, питательные потребности бактерий, спиртоустойчивость бактерий.

В описываемой книге также речь идет о количественном учете, культивировании и хранении бактерий, относящихся к отдельным родам: Lactobacillus Beijerinck, Streptococcus Rosenbach и др. Рассматриваются методы изучения свойств молочнокислых бактерий отдельных родов: Lactobaccilus, Streptococcus, Leuconostoc, Pediococcus.

Отдельными главами в данном источнике выделены систематика молочнокислых бактерий и бифидобактерии. Книга также описывает молочнокислые бактерии в природе. Затрагиваются эпифитная микрофлора, почва и ризосфера растений, желудочно-кишечный тракт человека, желудочно-кишечный тракт теплокровных животных, холоднокровные животные, взаимоотношение молочнокислых бактерий с другими микроорганизмами.