Вы здесь

Новые и улучшенного качества молочные продукты

Новые и улучшенного качества молочные продукты, скачать
Средняя: 5 (1 оценка)
Город: 
Год издания: 
1974
Страниц: 
119стр.
Формат: 
djvu
Размер: 
3.98Mb

В книге «Новые и улучшенного качества цельномолочные продукты» Богданов описывает технологические этапы производства цельномолочных продуктов высокого качества. Подробно расписаны нюансы используемых при этом технологий.

В книге под авторством Богданова отдельное внимание уделено сливочным напиткам, сливкам и молоку. Автор делает акцент на технологию производства, детальное описание творога, его сортов и творожных изделий. Отдельная глава в книге «Новые и улучшенного качества цельномолочные продукты» Богданова была посвящена пастам, кремам, пудингам и творожным полуфабрикатам.  Используя иллюстрации описываемых процессов изготовления отдельного продукта и таблицы с их характеристикой, он более широко разворачивает данную тему.

В книге Богданова, Вы также сможете найти для себя полезную информацию о продуктах, при изготовлении которых  используют молочную сыворотку, изделиях из обезжиренного молока и полезную информацию о кисломолочных товарах.

Книга «Новые и улучшенного качества цельномолочные продукты» доступна для скачивания на нашем сайте.