Вы здесь

Оборудование предприятий молочной промышленности

Оборудование предприятий молочной промышленности, Золотин, скачать
Средняя: 5 (2 оценок)
Город: 
Издательство: 
Год издания: 
1985
Страниц: 
270стр.
Формат: 
djvu
Размер: 
3.69Mb

В приведенном настольном пособии для проектирования предприятий одной из линий молочной промышленности, включая производство творога, сыра, молока пастеризованного и сухих молочных продуктов в промышленности.

Содержание описываемой книги включает описание технологического оборудования для транспортировки, охлаждения, устройства для количественного учета продукции, а также говорится о хранении молочных продуктов, механической и термической обработке (в том числе пастеризации, стерилизации и охлаждения), дробления жировых частиц.

Отдельное внимание в книге уделяется разделам, рассматривающим производство творога и творожных изделий, установкам для охлаждения творога, получения сгустка, производства мороженого, сливочного масла, плавленого сыра, сгущенных и сухих продуктов. Представлены также автоматы розлива, фасовки и упаковки молока и изделий из него и холодильное оборудование на пищевых предприятиях.