Вы здесь

Производство сахаристых веществ

Производство сахаристых веществ, Петрушевский, скачать
Средняя: 5 (2 оценок)
Город: 
Издательство: 
Год издания: 
1989
Страниц: 
168стр.
ISBN: 
5-337-00407-7
Формат: 
djvu
Размер: 
1.01Mb

В книге «Производство сахаристых веществ» Петрушевского говорится о сахаросодержащем, крахмалосодержащем и инсулиносодержащем сырье. Приведено описание производственной технологии изготовления сахаристого вещества. В первую очередь это касается сахаросодержащих и фруктозосодержащих сахаристых веществ.

В книге «Производство сахаристых веществ», написанной под авторством Петрушевского, идет речь о применении фруктозы, говорится о глюкозно-фруктозных сиропах, сахаристых веществах, содержащих мальтозу. В отдельной главе приведены сведения о перспективных производственных технологиях, применимых к сахаристым веществам, таких как фрукты, ягоды и сахарное сорго.