Вы здесь

Справочник пивовара

Справочник пивовара, Рулё, скачать
Средняя: 5 (1 оценка)
Автор: 
Под редакцией: 
Город: 
Год издания: 
1969
Страниц: 
544стр.
Формат: 
djvu
Размер: 
7.14Mb

Справочник пивовара - ценный источник информации по всем этапам производства пивных продуктов. В разделе производства солода вы найдете оборудование для подготовки зерна, этапы и методы подготовки зерна (ячменя), технологии соложения. Узнаете о различных технологиях сушки солода после этапа замачивания. В книге приведены примеры расчетов для каждого из этапа приготовления пива. Приготовление сусла также описано в данной книге и занимает отдельную главу с подробным описанием всех этапов приготовления сусла и технологических нюансов. Обработка готового пива описывает виды брожений, виды пивоваренного оборудования для брожения, методы обработки пива и разлива. Немаловажный этапом является лабораторный контроль полученного пивоваренного продукта. Пивоваренному оборудованию и их элементам отделено несколько глав в данном справочнике.