Вы здесь

Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик

Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик, скачать
Средняя: 5 (2 оценок)
Издательство: 
Год издания: 
2003
Страниц: 
496стр.
ISBN: 
5-901065-45-Х
Формат: 
pdf
Размер: 
21.43Mb

Хроменков в своей книге «Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик» говорит об общих сведениях про технологическое оборудование. Второй раздел вмещает знания об оборудовании, выполняющем складские и подготовительные операции. Хроменков также акцентировал внимание на технологическом оборудовании хлебозавода, где подробно рассмотрел множество аппаратов, в частности это касается тестоделильных машин, оборудования, активно использующемся при замесе тестового полуфабриката, а также при формировании тестовой заготовки и хлебопекарных печей.

Четвертый раздел описываемого пособия посвящен технологическому оборудованию, использующемуся на макаронном предприятии, а именно смесителям для макаронного теста, оборудованию для сушки и разделки изделий.  Заключительные два раздела повествуют о поточных линиях, которые активно применяются на хлебопекарных и макаронных производствах, а также об оборудовании, использующемся на заключительных стадиях.