Вы здесь

Бродильные процессы (Книги по биотехнологии)

Технология солода и пива

Автор: 
Технология солода и пива, Кунце, скачать бесплатно
Год издания: 
2001
Страниц: 
912стр.
Формат: 
pdf
Размер: 
113.31Mb

В книге «Технология солода и пива» Кунце приводит сырье для пивного производства, в том числе зерновые – ячмень (с полной его ботанической и биохимической характеристикой), хмель

Технология спирта

Технология спирта, Маринченко, скачать
Год издания: 
2003
Страниц: 
496стр.
Формат: 
djvu
Размер: 
10.85Mb

«Технология спирта» Домарецкого вмещает знания о сырьевых продуктах, воде и вспомогательных материалах: зерновые культуры, меласса, топинамбур, цикорий, молочная сыворотка.

Технология спирта, Яровенко

Технология спирта, Яровенко, скачать
Год издания: 
2002
Страниц: 
464стр.
Формат: 
djvu
Размер: 
5.31Mb

Книга «Технология спирта», написанная под авторством Яровенко, вмещает в свое содержание информацию об основном и вспомогательном сырье, применяемом в спиртовом производстве.

Технология хлебопекарного производства

Технология хлебопекарного производства, Цыганова, скачать
Год издания: 
2002
Страниц: 
432стр.
Формат: 
pdf
Размер: 
11.07Mb

В книге Технология хлебопекарного производства речь идет о значение хлеба в питании населения, рассказывается история развития хлебопечения, хлебопекар

Физико-химические процессы пищевой биотехнологии

Физико-химические процессы пищевой биотехнологии, скачать
Год издания: 
2005
Страниц: 
24стр.
Формат: 
pdf
Размер: 
0.50Mb

В описываемых методических рекомендациях «Физико-химические процессы пищевой биотехнологии» говорится о хлебопекарных дрожжах, приведены их основные качественные характеристики,

Химико-технологический контроль виноделия

Химико-технологический контроль виноделия
Год издания: 
1968
Страниц: 
612стр.
Формат: 
djvu
Размер: 
5.08Mb

В пособии «Химико-технологический контроль виноделия» Агабальянец описывает контроль первичного виноделия, а именно за созреванием винограда, за состоянием помещений, а также опи

Химический состав пищевых продуктов

Химический состав пищевых продуктов, скачать без регистрации
Год издания: 
1976
Страниц: 
227стр.
Формат: 
djvu
Размер: 
1.99Mb

В книге «Химический состав пищевых продуктов» под редакцией Покровского приведено множество таблиц, отображающие знания о следующих направлениях:

Химия коньяка и бренди

Химия конька и бренди, Скурихин, скачать
Год издания: 
2005
Страниц: 
296стр.
Формат: 
djvu
Размер: 
3.90Mb

Описываемая книга вмещает в свое содержание сведения о составе коньячного виноматериала, коньячного спирта, коньяка и бренди.

Шампанское Новый Свет

Шампанское Новый Свет
Год издания: 
2011
Страниц: 
50стр.
Формат: 
djvu
Размер: 
2.83Mb

«Шампанское Новый свет» представляет собой книгу, в которой содержится описание истории данного напитка, а также приводятся сведения о классическом Украинском шампанском.

Страницы

Подписка на Бродильные процессы (Книги по биотехнологии)