Производство сыра
Год издания:
2008
Страниц:
384стр.
Формат:
pdf
Размер:
2.75Mb
Книга «Производство сыра» описывает историю сырного изготовления, в отдельной главе приведена классификация сыра. Говорится о пищевой и энергетической ценности сыра.
Вы здесь
Маслосыродельная промышленность (Книги по биотехнологии)
Производство ферментных препаратов из грибов и бактерий
Год издания:
1969
Страниц:
444стр.
Формат:
djvu
Размер:
9.53Mb
Книга «Производство ферментных препаратов из грибов и бактерий» под авторством Яровенко несет в себе информацию о получении ферментов, для этого описаны свойства и продуценты, и
Сепараторы для молочной промышленности
Год издания:
2003
Страниц:
46стр.
Формат:
pdf
Размер:
0.60Mb
В книге «Сепараторы для молочной промышленности» охватывает информацию о развитии и изменениях в области технологии молока, говорится про влияние факторов на качество молочных пр
Справочник по оборудованию предприятий молочной промышленности
Год издания:
1972
Страниц:
543стр.
Формат:
djvu
Размер:
10.63Mb
Справочник по оборудованию предприятий молочной промышленности Томбаева – это книга, в которой описываются механизмы, а также изложен принцип работы агрегатов, как отече
Справочник технолога молочного производства, Том 2
Год издания:
2003
Страниц:
326стр.
Формат:
pdf
Размер:
18.64Mb
Во втором томе справочника технолога молочного производства Степанова выделяет описание ассортимента, состава и пищевой ценности масла.
Справочник технолога молочного производства, Том 7
Год издания:
2004
Страниц:
832стр.
Формат:
pdf
Размер:
24.96Mb
В седьмом томе книги «Справочник технолога молочного производства», который можно легко скачать посредством сайта по биотехнологии, целиком и полностью посвящен технологическим п
Сыроделие, Диланян
Год издания:
1984
Страниц:
280стр.
Формат:
djvu
Размер:
7.60Mb
В книге «Сыроделие», написанной под авторством Диланяна, говорится о требованиях, предъявляемых к молочным продуктам и к молоку, в том числе при изготовлении сыра.
Сыроделие. Технологические, биологические и физико-химические аспекты
Год издания:
2004
Страниц:
804стр.
Формат:
pdf
Размер:
38.18Mb
Данное пособие охватывает историю сыроделия, классификацию сыров, коагуляцию - сворачивание молока, в том числе энзиматическое и кислотное.
Технико-химический и микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности
Год издания:
2006
Страниц:
137стр.
Формат:
pdf
Размер:
0.50Mb
«Технико-химический и микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности» - это методические рекомендации включающие ведение документации по технико-химическому
Технологія харчових продуктів
Год издания:
2003
Страниц:
569стр.
Формат:
doc
Размер:
82.10Mb
«Технология пищевых производств» вмещает в своем содержании информацию, которая в первую очередь пригодится технологам, работающих в производственном направлении.
Технологии и механизация первичной обработки и переработки молока
Год издания:
2005
Страниц:
152стр.
Формат:
pdf
Размер:
1.60Mb
Методические рекомендации «Технологии и механизация первичной обработки и переработки молока» описывают оборудование и технологии для охлаждения, очистки и хранения молока.
Технологические расчеты молочной отрасли
Год издания:
2010
Страниц:
48стр.
Формат:
doc
Размер:
0.70Mb
В описываемой работе «Технологические расчеты молочной отрасли» приведены сведения, которые станут полезными студентам, которые обучаются на специальности «Технология молока и мо
Страницы
