Вы здесь

Молочная промышленность (Книги по биотехнологии)

Технология сыра

Технология сыра, Николаев, скачать
Год издания: 
1977
Страниц: 
336стр.
Формат: 
djvu
Размер: 
41.99Mb

Книга Николаева «Технология сыра» приводит описание молока, как сырьевого продукта, применяемого в сырном производстве.

Технология сыра и продуктов переработки сыворотки

Технология сыра и продуктов переработки сыворотки, Соколова, скачать
Год издания: 
1992
Страниц: 
335стр.
Формат: 
djvu
Размер: 
16.34Mb

Учебник «Технология сыра и продуктов переработки сыворотки»  Соколовой вмещает перечень тем, рассматривающих вопросы, связанные с молоком, как сырьевым продуктом, применяемым при

Технология цельномолочных продуктов и мороженого

Технология цельномолочных продуктов и мороженого, Буянова, скачать
Год издания: 
2003
Страниц: 
116стр.
Формат: 
pdf
Размер: 
2.36Mb

Буянова в своей книге «Технология цельномолочных продуктов и мороженного» изучает технологические особенности на примере пастеризованного молока.

Технология цельномолочных продуктов, Калинина

Технология цельномолочных продуктов, Калинина, скачать без регистрации
Год издания: 
2008
Страниц: 
248стр.
Формат: 
djvu
Размер: 
3.66Mb

В книге «Технология цельномолочных продуктов» содержится описание технологии питьевого молока: основные понятия и требования при производстве питьевого молока, в том числе пастер

Химический состав пищевых продуктов

Химический состав пищевых продуктов, скачать без регистрации
Год издания: 
1976
Страниц: 
227стр.
Формат: 
djvu
Размер: 
1.99Mb

В книге «Химический состав пищевых продуктов» под редакцией Покровского приведено множество таблиц, отображающие знания о следующих направлениях:

Химический состав российских продуктов питания

Химический состав российских продуктов питания, Скурихин, скачать
Год издания: 
2002
Страниц: 
236стр.
Формат: 
pdf
Размер: 
10.17Mb

В книге «Химический состав российских продуктов питания» говорится о показателях пищевой ценности. Отдельная глава отведена гигиенической оценке технологической операции.

Химия и физика молока

Химия и физика молока, Богатова, скачать без регистрации
Год издания: 
2003
Страниц: 
137стр.
Формат: 
pdf
Размер: 
1.38Mb

«Химия и физика молока» представляет собой пособие, вмещающее в свое содержание описание молока с подробной характеристикой его состава.

Химия пищи

Химия пищи, Рогов, скачать книгу
Год издания: 
2007
Страниц: 
853стр.
Формат: 
djvu
Размер: 
33.12Mb

Книга «Химия пищи» Рогова несет в себе знания о растительных и животных белках, с указанием источников и роли белков в питании организма, описываются пр

Химия, микробиология и экспертиза молока и молочных продуктов

Химия, микробиология и экспертиза молока и молочных продуктов
Год издания: 
2009
Страниц: 
237стр.
Формат: 
doc
Размер: 
8.05Mb

Книга «Химия, микробиология и экспертиза молока и молочных продуктов» вмещает в свое содержание информация о сырном молоке и продуктах переработки.

Страницы

Подписка на Молочная промышленность (Книги по биотехнологии)