Сергеев в своей книге говорит о правовых и организационных вопросах, которые главным образом касаются охраны труда, применительно к пищевым производствам.
В приведенных методических рекомендациях главным образом говорится об исследованиях мяса, а именно подробно изучается их видовая принадлежность, исходя их физических и химических
Антипова в своей книге «Проектирование предприятий мясной отрасли с основами САПР» говорит про размещение и организацию предприятий мясной отрасли, дает общую характеристика пред
«Проектирование предприятий мясомолочной отрасли и рыбообрабатывающих производств» - книга, в которой говорится о проектировании применительно к мясомолочной отрасли.
Книга «Производство ферментных препаратов из грибов и бактерий» под авторством Яровенко несет в себе информацию о получении ферментов, для этого описаны свойства и продуценты, и
В книге Растительный белок Микулович освещает проблему белкового голодания и потребность животного и человеческого организма в белке и белковых продукт
В книге «Сушка сырья» говорится о многих процессах, в частности это касается основных этапов при консервировании, а также упоминается об особенностях сублимационной сушки на пром
Методические рекомендации «Схемы микробиологического анализа мяса» содержат описание микробиологического анализа мяса и других продуктов, полученных в результате убоя животных.
«Технология пищевых производств» вмещает в своем содержании информацию, которая в первую очередь пригодится технологам, работающих в производственном направлении.
Книга «технология мяса и мясопродуктов» рассказывает про приемку и содержание скота, крупного скота.
Книга «Технология пищевых продуктов» под авторством Украинца несет в себе информацию о воде и способах ее подготовки в пищевой промышленности.
В книге «Технология производства молока» приводятся биологические особенности, а также охарактеризованы основные породы молочной отрасли применительно к крупному рогатому скоту.
