Вы здесь

Общее по пищевой промышленности (Книги по биотехнологии)

Сушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко

Сушка сырья, Семенов, скачать книгу бесплатно
Год издания: 
2002
Страниц: 
112стр.
Формат: 
pdf
Размер: 
2.34Mb

В книге «Сушка сырья» говорится о многих процессах, в частности это касается основных этапов при консервировании, а также упоминается об особенностях сублимационной сушки на пром

Схемы микробиологического анализа мяса, продуктов убоя животных и мясопродуктов (колбас, консервов)

Методические рекомендации, скачать
Год издания: 
2005
Страниц: 
30стр.
Формат: 
pdf
Размер: 
1.00Mb

Методические рекомендации «Схемы микробиологического анализа мяса» содержат описание микробиологического анализа мяса и других продуктов, полученных в результате убоя животных.

Сыроделие. Технологические, биологические и физико-химические аспекты

Сыроделие. Технологические, биологические и физико-химические аспекты, скачать
Год издания: 
2004
Страниц: 
804стр.
Формат: 
pdf
Размер: 
38.18Mb

Данное пособие охватывает историю сыроделия, классификацию сыров, коагуляцию - сворачивание молока, в том числе энзиматическое и кислотное.

Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении

Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении, Меледина, скачать
Год издания: 
2003
Страниц: 
304стр.
Формат: 
djvu
Размер: 
4.19Mb

Книга «Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении» доступна для скачивания на сайте bio-x.ru.

Теоретические основы пищевой биотехнологии

Теоретические основы пищевой биотехнологии, Зюзина, скачать
Год издания: 
2006
Страниц: 
48стр.
Формат: 
pdf
Размер: 
0.70Mb

Пособие «Теоретические основы пищевой биотехнологии» включает в свое содержание знания о получении чистой культуры микроорганизма, посев методом Дригальского.

Теоретические основы технологии микробиологических производств

Теоретические основы технологии микробиологических производств, Манаков, скачать
Год издания: 
1990
Страниц: 
272стр.
Формат: 
pdf
Размер: 
6.78Mb

В книге «Теоретические основы технологии микробиологических производств» Манакова главным образом говориться о биохимических закономерностях микробного

Техника и технология производства пива и безалкогольных напитков

Техника и технология производства пива и безалкогольных напитков, Балашов, скачать
Год издания: 
1981
Страниц: 
248стр.
Формат: 
pdf
Размер: 
21.97Mb

«Техника и технология производства пива и безалкогольных напитков» Балашова представляет собой пособие, имеющее в своем содержании темы, освещающие вопросы об изготовлении солода

Техника лабораторных работ

Техника лабораторных работ, Воскресенский, скачать
Год издания: 
1973
Страниц: 
717стр.
Формат: 
djvu
Размер: 
8.74Mb

В книге «Техника лабораторных работ» Воскресенский описал как правильно мыть и сушить посуду, методы очистки и моющие средства, применяемые в лаборатории, говорится как делать пр

Технико-химический и микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности

Технико-химический и микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности, Долгорукова, скачать
Год издания: 
2006
Страниц: 
137стр.
Формат: 
pdf
Размер: 
0.50Mb

«Технико-химический и микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности» - это методические рекомендации включающие ведение документации по технико-химическому

Технико-химический и микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности, Васильева

Технико-химический и микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности, Васильева, скачать
Год издания: 
2005
Страниц: 
58стр.
Формат: 
pdf
Размер: 
0.50Mb

Методические указания «Технико-химический и микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности» содержат знания, касающиеся соответствующей дисциплины, основная

Технологія харчових продуктів

Технология пищевых продуктов, скачать бесплатно
Год издания: 
2003
Страниц: 
569стр.
Формат: 
doc
Размер: 
82.10Mb

«Технология пищевых производств» вмещает в своем содержании информацию, которая в первую очередь пригодится технологам, работающих в производственном направлении.

Страницы

Подписка на Общее по пищевой промышленности (Книги по биотехнологии)