Производство макарон

Технология пищевых продуктов

Опубликовано: 04 сентября 2017 | Книги по биотехнологии

Книга «Технология пищевых продуктов» под авторством Украинца несет в себе информацию о воде и способах ее подготовки в пищевой промышленности. Указана роль водных ресурсов для человеческого организма. Приведено описание всевозможных примесей и качественные показатели. Приведены сведения о требованиях применимо к водным ресурсам в производстве пищевых продуктов. В приведенном источнике ведется речь о пищевых добавках, присутствует …

Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик

Опубликовано: 13 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Хроменков в своей книге «Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик» говорит об общих сведениях про технологическое оборудование. Второй раздел вмещает знания об оборудовании, выполняющем складские и подготовительные операции. Хроменков также акцентировал внимание на технологическом оборудовании хлебозавода, где подробно рассмотрел множество аппаратов, в частности это касается тестоделильных машин, оборудования, активно использующемся при замесе тестового полуфабриката, а …

Технологии пищевых производств

Опубликовано: 12 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Книга «Технология пищевых производств» Нечаева вмещает в свое содержание значимость питания для нормальной жизнедеятельности. Сюда также можно отнести микроингредиенты и отдельные пищевые вещества . Говорится о научных основах биотехнологических, механических, технологических и физико-химических основах продуктов питания. Нечаев также акцентирует внимание на значении различных добавок, уделяет внимание различным направлениям пищевого производства, а также описывает способы сокращения …

Технологическое оборудование предприятий макаронной промышленности. Часть 2

Опубликовано: 03 января 2014 | Книги по биотехнологии

Книгу «Технологическое оборудование предприятий макаронной промышленности» скачать с Letitbit у нас на сайте можно для ознакомления по ссылке ниже и сбоку. Вторая часть пособия вмещает в свое содержание описание оборудования, предназначенного для разделки сырного макаронного изделия: устройство для обдувки сырых и механизмы для резки коротких макарон по диску матрицы и по ножевой решетке, универсальная режущая …

Охрана труда на предприятиях пищевой промышленности

Опубликовано: 03 января 2014 | Книги по биотехнологии

«Охрана труда на предприятиях пищевой промышленности» — книга, которая повествует об общих вопросах охраны труда, приводятся требования техники безопасности к производственному пищевому оборудованию. В описываемом пособии Никитин говорит об охране труда на различных производствах, а именно это касается сахарного, пивобезалкогольного, хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства. Помимо этого в книге Никитин содержится информация про микроклимат производственных …

Технологическое оборудование предприятий макаронной промышленности. Часть 1

Опубликовано: 03 января 2014 | Книги по биотехнологии

Первая часть книги «Технологическое оборудование предприятий макаронной промышленности» приводит машинно-аппаратурные производственные схемы применительно к макаронным изделиям. Классификация макаронных изделий, предприятий и аппаратура также подробно описаны в данной книге. В настоящем источнике автор повествует об оборудовании, отвечающем за замес теста и формирование макаронной заготовки: корпус пресса, тестосмесители, конструкция тестосмесителя, система вакуумирования, конструкция шнековых прессов, техническое обслуживание …

Лабораторный практикум по общей технологии пищевых производств

Опубликовано: 06 июля 2012 | Книги по биотехнологии

«Лабораторный практикум по общей технологии пищевых производств» – представляет собой пособие, в котором говорится о сырье, методах анализа сырья для производства хлеба (анализ зерна, муки, дрожжей, молока, сахара, соли и т.д.). В отдельной главе приведены сведения, описывающие методики, направленные на определение влажности и присутствия сухих веществ в пищевом продукте. Не менее подробно рассмотрены способы выявления …

Микробиология пищевых производств

Опубликовано: 06 июля 2012 | Книги по биотехнологии

Вербина в первом разделе своей книги «Микробиология пищевых производств» говорит об общей микробиологии. Оделила внимание вопросам, касающимся морфологии, а также вместила классификацию микроорганизмов, описала процессы обмена веществ, рассказала о культивировании и росте микроорганизмов, об их экологии, важнейших биохимических процессах, которые используются в пищевом производстве. Вторую часть книги Вербина посвятила рассмотрению специальной микробиологии. Здесь идет речь …

Охрана труда в пищевой промышленности

Опубликовано: 11 января 2012 | Книги по биотехнологии

Сергеев в своей книге говорит о правовых и организационных вопросах, которые главным образом касаются охраны труда, применительно к пищевым производствам. Говорится о гигиене труда и производственной санитарии. В отдельной главе содержится описание требований, предъявляемых к микроклимату, который необходимо выдерживать в пищевом помещении, а также это касается освещения на рабочих местах и пожарной безопасности на таких …