Книга представляет собой исторический интерес в развитии маслоделия на начало XX века. Можно ознакомиться с истоками малосдельного ремесла, познать стародавние рецепты приготовления масла.
Гавриленко в своей книге «Маслоэкстракционное производство» рассказывает о масличных семенах и их подготовке к измельчению. Вторая глава посвящена измельчению масличных семян, а
В данной работе «Материальный баланс молочного производства» ведутся расчеты этого самого баланса по отношению к производству сметанных продуктов, творога.
В книге «Машины и аппараты пищевых производств» Панфилов раскрывает следующие вопросы: технологический поток как система процессов, организация технологического потока, классификация технологически
На сайте bio-x.ru можно скачать книги по микробиологии, в том числе можно скачать книгу промышленная микробиология.
Методические указания содержат указания к выполнению лабораторных работ. В данной литературе говорится о хроматографических методах, а также о методах полимеразных цепных цепей.
Инихов в книге «Методы анализа молока и молочных продуктов» в первом ее разделе речь ведет о физических методах анализа, где подробно рассматривает множество, в частности это кас
В методических рекомендациях «Методы исследований мяса и мясных продуктов» изучены вопросы, относительно следующих тем: методика отбора и подготовки дегустаторов для проведения о
«Методы исследования качества сырья, полупродуктов и готовой продукции» представляет собой методические рекомендации, в которых анализируется сырье бродильного производства.
Автор описываемой книги «Методы исследования молока и молочных продуктов» описывает методики анализа молокопродуктов.
Пособие «Методы исследования мяса и мясных продуктов» повествует про мясо и приводятся основные методики биохимического и микробиологического анализа мяса.
В книге «Микробиологические основы технологии шампанизации вина» Саришвили говорится о дрожжах, приводится их классификация, описание структурных особенностей дрожжевых клеток, и
