Общие технологии пищевых производств
Год издания:
2010
Страниц:
814стр.
Формат:
djvu
Размер:
8.56Mb
Книга «Общие технологии пищевых производств» Домарецкого раскрывает вопросы, касающиеся человеческого питания.
Вы здесь
Винодельческая промышленность (Книги по биотехнологии)
Охрана труда в пищевой промышленности
Год издания:
1983
Страниц:
344стр.
Формат:
pdf
Размер:
9.45Mb
Сергеев в своей книге говорит о правовых и организационных вопросах, которые главным образом касаются охраны труда, применительно к пищевым производствам.
Пастеризация вин и виноматериалов
Год издания:
2009
Страниц:
3стр.
Формат:
pdf
Размер:
0.50Mb
Пастеризация вин и виноматериалов / Фокин М. // Ликероводочное производство и виноделие. – 2009. - №10. – С. 3-5.
Пищевая биотехнология
Год издания:
2007
Страниц:
415стр.
Формат:
djvu
Размер:
22.06Mb
В своей книге Неверова выделила характеристику и химический состав растительного сырья.
Пищевая биотехнология, Голубев
Год издания:
2001
Страниц:
123стр.
Формат:
pdf
Размер:
5.78Mb
В книге «Пищевая биотехнология» Голубев представил биотехнологические процессы, описал биотехнологическое сырье, источники углерода, упомянул о средах, предназначенных д
Производство ферментных препаратов из грибов и бактерий
Год издания:
1969
Страниц:
444стр.
Формат:
djvu
Размер:
9.53Mb
Книга «Производство ферментных препаратов из грибов и бактерий» под авторством Яровенко несет в себе информацию о получении ферментов, для этого описаны свойства и продуценты, и
Производство шампанского
Год издания:
2008
Страниц:
416стр.
Формат:
djvu
Размер:
4.46Mb
Сборник-руководство, содержащий 270 рецептов для приготовления домашним способом водок, настоек, наливок, ликеров, запеканок, вин, коньяка, рома, яблочного сидра и вина из сока свежих ягод
Год издания:
1898
Страниц:
104стр.
Формат:
pdf
Размер:
9.24Mb
Сборнику уже более ста лет, но он все еще не потерял актуальность. Рецепты приготовления настоек различными способами, приготовление водок с помощью вытяжек.
Современные способы производства виноградных вин
Год издания:
1984
Страниц:
328стр.
Формат:
djvu
Размер:
4.53Mb
В данной книге описывается виноделие Румынии и Советского Союза, Чехословакии. Включены методики производства вин времен написания книги, так чтобы понять актуальность требуетс
Спиртные напитки. Особенности брожения и производства
Год издания:
2006
Страниц:
552стр.
Формат:
djvu
Размер:
11.59Mb
На bio-x.ru представлена книга «Спиртные напитки. Особенности брожения и производства», написанная под авторством Ли, скачать ее можно бесплатно по ссылке внизу.
Стабилизация виноградных вин
Год издания:
2002
Страниц:
208стр.
Формат:
djvu
Размер:
3.40Mb
В первой главе книги Стабилизация виноградных вин Валуйко описывает влияние качества винограда и способов его переработки на стабильность вин, а именно влияние основных компонент
Теория и практика дегустации вин
Год издания:
2005
Страниц:
232стр.
Формат:
djvu
Размер:
1.94Mb
В пособии «Теория и практика дегустации вин» говорится об органах чувств, а также о тех, которые принимают непосредственное участие в дегустации.
Страницы
