Книга «Методы исследования белков и нуклеиновых кислот» приводит методы для белкового анализа: гели для электрофореза (полиакриламидный и смешанный гель, агароза). Приводятся техники приготовления гелей, непосредственно описывается сам процесс электрофорез белков.
Кроме этого в описываемой книге Остермана говорится о электрофорезе нуклеиновой кислоты и ультрацентрифугировании, описан принцип действия ультрацентрифуги и седиментации, а также процесс центрифугирования.
Данное руководство необходимо для биохимиков и биотехнологов, т.к. тут представлены физические методики анализа органических веществ