Оборудование пищевой промышленности

Справочник по оборудованию предприятий молочной промышленности

Опубликовано: 07 августа 2017 | Книги по биотехнологии

Справочник по оборудованию предприятий молочной промышленности Томбаева – это книга, в которой описываются механизмы, а также изложен принцип работы агрегатов, как отечественного производства, так и зарубежного, применяющегося в молочной промышленности. Данная книга включает в свое содержание три раздела. Общее техническое оборудование, так называется первый, он содержит описание механизмов, отвечающее за прием, доставку и сохранность молока, …

Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков

Опубликовано: 03 июня 2017 | Книги по биотехнологии

Данная книга вмещает в своем содержании описание сырья и материалов, активно применяющихся в производстве пива и кваса. В данную категорию можно отнести безалкогольные и слабоалкогольные напитки, а именно говорится о ячмене, солодовом экстракте, хмели, дрожжах, плодово-ягодных и виноградных полуфабрикатах, сахаре, красителях и консервантах. Описываемое пособие также вмещает описание состава и качества водных ресурсов, приведена характеристика …

Технологическое оборудование предприятий хлебопекарной промышленности. Часть 2

Опубликовано: 12 мая 2017 | Книги по биотехнологии

В книге «Технологическое оборудование предприятий хлебопекарной промышленности» доводится информация об оборудовании для деления тестовых заготовок, назначение и классификация, схемы современных и процессы, происходящие в тестоделильных машинах. В данной книге также содержится информация о тестоделильных машинах с различным нагнетанием теста (поршневое, шнековое, лопастное и валковое) и делильной головкой. Данной пособие вмещает в свое содержание основы расчета …

Технология приготовления мучных кондитерских изделий, Бутейкис

Опубликовано: 04 ноября 2016 | Книги по биотехнологии

Пособие «Технология приготовления мучных кондитерских изделий» Бутейкиса вмещает информацию о сырье, а именно говорится о муке, крахмале, сахаре, меде, патоке, яйцах, молоке и их продуктах. Речь идет и о пищевых добавках, к которым можно отнести тестовые разрыхлители, вещества, придающие вкус и аромат продуктам. Бутейкис помимо этого говорит о полуфабрикатах, применяемых в мучных кондитерских изделиях, технологии …

Химико-технологический контроль виноделия

Опубликовано: 28 августа 2016 | Книги по биотехнологии

В пособии «Химико-технологический контроль виноделия» Агабальянец описывает контроль первичного виноделия, а именно за созреванием винограда, за состоянием помещений, а также описывается оборудование, использующееся в производстве и переработке вина, говорится и про качество сырья. Описываемая книга представляет собой анализ производства белых, красных столовых, игристых и крепленых вин. Во второй части пособия содержится информация, которая непосредственно касается …

Технология плодово-ягодных вин

Опубликовано: 28 августа 2016 | Книги по биотехнологии

В книге «Технология плодово-ягодных вин» говорится о плодово-ягодном виноделии, а именно описываются плоды и ягоды, а также технология их переработки. Говорится об общих принципах в технологии и технике на плодово-ягодных и виноградо-винодельческих предприятиях, о принципиальных положениях в организации переработки плодово-ягодного сырья, о получении и реализации конкурентоспособной продукции. В описываемой книге речь идет и о контроле …

Технология производства молочных продуктов Tetra Pak

Опубликовано: 28 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Книга «Технология производства молочных продуктов Tetra Pak» подробно описывает всю молочную промышленность, начиная от получение, где представлена биохимия, со всеми его свойствами. Акцентировано внимание на вопросах, касающихся микроорганизмов, где изучена микрофлора, как полезная так и патогенная (обсемененность), кисломолочных заквасок. Особое внимание в приведенной книге Байлада уделяет сбору и приемки молока, говорится об узлах и системах …

Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик

Опубликовано: 13 августа 2016 | Книги по биотехнологии

Хроменков в своей книге «Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик» говорит об общих сведениях про технологическое оборудование. Второй раздел вмещает знания об оборудовании, выполняющем складские и подготовительные операции. Хроменков также акцентировал внимание на технологическом оборудовании хлебозавода, где подробно рассмотрел множество аппаратов, в частности это касается тестоделильных машин, оборудования, активно использующемся при замесе тестового полуфабриката, а …

Технология спирта, Яровенко

Опубликовано: 06 февраля 2015 | Книги по биотехнологии

Книга «Технология спирта», написанная под авторством Яровенко, вмещает в свое содержание информацию об основном и вспомогательном сырье, применяемом в спиртовом производстве. Говорится о зерне, картофеле, мелассе, воде и др. Для которых, подробно описаны приём, хранение, обработка и подготовка. В книге «Технология спирта» Яровенко отдельное внимание уделил спиртовым дрожжам и ферментам, а именно получение солода и …

Гранулометр Microtrac S3500 в биотехнологии

Опубликовано: 11 сентября 2014 | Статьи по биотехнологии

Все биотехнологические исследования тесно связаны с культивированием биообъектов в условиях in vitro, где востребовано приготовление питательных сред и различных растворов. В фармацевтической промышленности активно используется приготовление отдельных ингредиентов и самих фармпрепаратов. Технология приготовления кормов в животноводстве также базируется на измельчении, экстрагировании, экструдировании и проведения др. процессов с целью обработки сырьевых компонентов для дальнейшего производства питательных …

Страницы: 1 2 3 … 6 7 >