Хлеб — всему Голова
Опубликовано: 05 июля 2022 | Статьи по биотехнологии
Ассортимент хлебобулочных изделий состоит из сотен наименований. Они классифицируются по видам сырья (ржаные, пшеничные), форме (формовые и подовые), видами добавок и т.п. Промышленным способом выпекают и некоторые национальные сорта хлеба (каравай, лепешки, лаваш, чурек) и специальные сорта хлеба особого назначения, обогащенные микроэлементами, витаминами, белками. Основной задачей хлебопекарной промышленности является ежедневное обеспечение населения свежим хлебом широкого …
