Выращивание вешенки

Технология выращивания вешенки. Обзор

Опубликовано: 03 марта 2021 | Статьи по биотехнологии

Технология выращивания вешенки. Обзор

При культивировании каждого гриба, надо учитывать его особенности на каждой технологической стадии. Вешенка особенно нуждается в вентиляции, освещении (но непрямого солнечного) и увлажнении. Из-за большой концентрации СО2 и недостатка света может деформироваться – удлиняться ножка или совсем не формироваться плодовые тела гриба. Общие технологические стадии технологии выращивания вешенки обыкновенной: Технология выращивания вешенки — стадия 1 …

Субстратный блок

Опубликовано: 01 марта 2018 | Статьи по биотехнологии

Субстратный блок

Как оценить зрелость инокулированного субстратного блока для определения оптимального срока переноса в камеру плодоношения? Современные промышленные гибридные сорта вешенки, как НК-35, 357 не требуют периода созревания после инкубации, поэтому после полного обрастания блока можно проводить инициацию плодоношения низкими температурами (однозональная система) или переносить субстратные блоки из камеры инкубации в камеру плодоношения (двухзональная система). Полное обрастание …

Контроль качества грибов

Опубликовано: 08 декабря 2017 | Статьи по биотехнологии

Контроль качества грибов

Согласно контролю качества грибов свежие плодовые тела вешенки должны соответствовать ТУ 56 РСФСР 24 — 84 «Грибы. Вешенка обыкновенная»или стандарта РСТ УССР 1939283. Контроль качества грибов не допускает к употреблению и переработки грибы: грязные, плесени, съеденные червями, затхлые, с признаками гнили, дряблые, вялые, со следами ядохимикатов. Плодовые тела вешенки обыкновенной для употребления в свежем виде …

Исследование некоторых физико-химических свойств молокосвертывающих ферментов вешенки обыкновенной

Опубликовано: 26 ноября 2017 | Книги по биотехнологии

Исследование некоторых физико-химических свойств молокосвертывающих ферментов вешенки обыкновенной

В приведенном исследовании физико-химических свойств молокосвертывающих ферментов вешенки также изучаются возможности применения ферментных препаратов, добытых из плодов вешенки. В ходе написания работы были проведены исследования связанные с определением ферментных физико-химических свойств. При этом говориться о стабильности и изоэлектрической точке. В настоящем исследовании были проведены опыты, показывающие возможность использования ферментных препаратов плодов вешенки с целью получения …

Методические рекомендации «Промышленная микология»

Опубликовано: 20 октября 2017 | Книги по биотехнологии

Методические рекомендации «Промышленная микология»

На сайте bio-x.ru можно скачать книги по микологии, скачать все о грибах, почитать все о вешенке, в том числе и книги по промышленной микологии. Вашему вниманию предлагается методические рекомендации «Промышленная микология», цель которого показать как вырастить грибы в домашних условиях, на чем лучше выращивать вешенку и все о вешенке, приводится технология выращивания вешенки, технологическая схема …

Технология выращивания вешенки. Стадия 4. Плодоношение вешенки

Опубликовано: 12 октября 2017 | Статьи по биотехнологии

Технология выращивания вешенки. Стадия 4. Плодоношение вешенки

Последней стадией технологии выращивания вешенки является плодоношение вешенки. Блоки или мешки со зрелым мицелием вешенки, в котором уже появились примордии, переносят в камеру плодоношения. В течение 20-ти суток при 12-18ºС, влажности в помещении 70-95%, освещении и вентиляции (для отвода СО2, который образуется во время роста грибов) и происходит плодоношшение вешенки, образуются плодовые тела. Зрелые плодовые …

Технология выращивания вешенки. Стадия 3. Инокуляция субстрата и выращивание мицелия вешенки

Опубликовано: 12 октября 2017 | Статьи по биотехнологии

Технология выращивания вешенки. Стадия 3. Инокуляция субстрата и выращивание мицелия вешенки

Засевание субстрата мицелием вешенки происходит в стерильных условиях. Для этого вносится 2-5% мицелия вешенки от веса влажного субстрата. Засеянные блоки располагают в камерах инкубации при 20-25ºС, активной вентиляции и освещения не надо на этой стадии. Оптимальное значение влажности в камере инкубации: 90%. Температура роста мицелия вешенки внутри субстратного блока, при таких условиях, достигает – 26-28ºС …

Технологическая схема выращивания вешенки

Опубликовано: 12 октября 2017 | Статьи по биотехнологии

Технологическая схема выращивания вешенки

Технология выращивания вешенки обыкновенной проходит согласно технологической схеме выращивания вешенки (аппаратурно — технологической), которая изображена на рисунке. После того, как блоки полностью зарастут мицелием вешенки их на предприятие привозят машиной с термоизолированным кузовом (1), внимательно осматривают и выбраковывают поврежденные субстратные блоки. Далее инокулированные субстратные блоки поступают в камеру выращивания плодовых тел (2) где сначала они …

Интенсивная технология выращивания вешенки

Опубликовано: 10 октября 2017 | Статьи по биотехнологии

Интенсивная технология выращивания вешенки

Интенсивная технология выращивания вешенки обыкновенной отличается от экстенсивной в основном субстратом (отходы сельскохозяйственной, деревоперерабатывающей, масложировой промышленности) и сроками развития гриба (9 недель). Выращивание вешенки проводят в помещениях культиваций с регулируемым микроклиматом, где легче бороться с болезнями и вредителями. Весь процесс автоматизирован и механизирован. Таким образом, основное преимущество интенсивная технология выращивания вешенки заключается в том, что …

Рынок грибов

Опубликовано: 01 мая 2017 | Статьи по биотехнологии

Рынок грибов

За последние 10 лет производство грибов, соответственно и рынок грибов, в мире увеличились вдвое и достигли отметки 12 млн. тонн. Из них около 9 млн. тонн, что составляет 75% мирового объема культивируемых грибов, выращиваемых в Китае. В странах ЕС ежегодно получают около 1 млн. тонн грибов. Грибная индустрия создана во многих развитых странах мира [1]. …