Книга Технология ферментных препаратов Грачевой это переиздание предыдущей публикации дополненное и исправленное. В содержание вошли этапы технологического производства ферментных препаратов путем микробного синтеза, включая посевную и рабочую культуры, условия приготовления и стерилизации питательных сред и оборудования.
Кроме того приводятся условия асептики вообще, в том числе и рабочего помещения и воздуха. Подробно представлен процесс выращивания микробных продуцентов биологически активных веществ. Расписан сам биосинтез и схемы выделения ферментов из культур микроорганизмов. Идет речь и о непосредственном изготовлении ферментных препаратов, с применением методов экстрагирования, концентрирования и очистки.
Внимание заостренно также на биотехнологических методах иммобилизации ферментов, способах их разделения, приготовление сухих препаратов, включая биотехнологические особенности. Имеется классификация по видам: целлюлолитические, гемицеллюлазные, протеолитические, разрушающие лигнин и т.д. Не забыта и техника безопасности в биологической лаборатории и на производстве по биотехнологии.