Содержание нитратов в сельскохозяйственной продукции и их предельно допустимые уровни (мг / кг сырой массы с нитрат-ионом)
| Вид растения | Содержание нитратов | Гранично допустимые уровни нитратов | |
|---|---|---|---|
| для открутого грунта | для закрытого грунта | ||
| Арбузы | 40-600 | 60 | |
| Баклажаны | 80-270 | ||
| Брюква | 400-550 | 400 | |
| Горошек зеленый | 20-80 | ||
| Дыни | 40-500 | 90 | |
| Капуста белокачанная | 600-3000 | 900 | |
| Капуста кольраби | 160-2700 | 400 | |
| Кабачки | 400-700 | 400 | 400 |
| Картошка | 40-980 | 250 | |
| Кресс-салат | 1300-4900 | 2000 | 3000 |
| Лук зелений | 40-1400 | 600 | 800 |
| Лук репчатый | 60-900 | 80 | |
| Морковь | 160-2200 | 400 | |
| Огурцы | 80-560 | 150 | 400 |
| Перец сладкий | 40-330 | 200 | 400 |
| Петрушка (зелень) | 1700-2500 | 1800 | |
| Редька черная | 1500-1800 | 1300 | |
| Редиска | 400-2700 | 1500 | |
| Репа | 600-900 | 700 | |
| Салат | 400-2900 | 2000 | 3000 |
| Буряк столовый | 200-4500 | 1400 | |
| Помидоры | 10-180 | 150 | 300 |
| Укроп | 400-2200 | 2000 | 3000 |
| Фасоль | 20-900 | ||
| Чеснок | 40-300 | ||
| Шпинат | 600-4000 | 1200 | |
| Щавель | 240-400 | ||
Распределение содержания нитратов в овощах
