В целях совершенствования контроля и регуляции процесса ферментации мукорового гриба Blakeslea trispora на НПП ООО «ВИТАН» были разработаны методы оценки соотношения (+) и (–) половых форм гетероталличного штамма и проведено исследование половой реакции на каротиногенез этого гриба.
Разработанные методики позволяют осуществить мониторинг процесса ферментации с помощью альтернативных методов, дополняющих традиционные биохимические и микробиологические методы контроля и провести изучение изменений физиологического статуса разнополых продуцентов на протяжении ферментационного процесса. Кроме того, методики позволяют провести тотальный скрининг выделенных в процессе ферментации разнополых клонов с их последующим скрещиванием. Популяция микроорганизмов в ферментере представляет собой открыто-неуравновешенною систему, которая динамично развивается. Разнополые штаммы гриба в процессе ферментации сливаются, несмотря на индивидуальный путь развития каждой половой формы, поэтому их невозможно рассматривать обособленно. В процессе совместного развития разных талломов происходит обмен ядрами и цитозолем, поэтому исследование изменений физиологической активности и гормонального воздействия штамма одного знака на штамм противоположного знака (особенно минус половой формы) может иметь значительный практический интерес с точки зрения производства микробиологических каротиноидов – продуктов полового взаимодействия несовершенных грибов.
В процессе исследования было установлено, что в процессе ферментации в аппарате происходит автоселекция колоний в соответствии с законами Харди — Вайнберга. Поэтому клоны, отобранные в течение ферментации, оказываются более адаптированными и активными. Выделение таких колоний может упростить процедуру многоступенчатого скрининга. Более производительные быстро дозревающие штаммы имели к концу ферментации значительно большее количество мицелия (+) знака, что можно объяснить меньшей каротиносинтезирующей активностью, большей консервативностью и большими адаптационными возможностями таллома женской половой формы. Также было обнаружено различная каротиносинтезирующая активность (+) и (–) штаммов и их различная реакцию на факторы стимуляции каротиногенеза.
Источник: Разработка альтернативных способов контроля и регуляция процесса ферментации/ Бондар І.В. // Біотехнологія. Наука. Освіта. Практика: тези доповідей IV Міжнародної науково-практичної конференції (Дніпропетровськ, 11 – 13 листопада 2008 р.) – Дніпропетровськ, 2008. – С. 9-10.
Автор фото в статье: Бондарь И.В.