Технологический процесс производства пшеничного пива включает следующие стадии:
- ТП-1. Дробление солода и затирание
- ТП-2. Фильтрация пивного сусла
- ТП-3. Кипячение пивного сусла
- ТП-4. Отстаивание пивного сусла в гидроциклоне
- ТП-5. Перекачивание пивного сусла через теплообменник Т-5 в аппарат брожения АБ-6
- ТП-6. Брожение пива
- ТП-7. Дображивание пива
Блок-схема производства пшеничного пива
Аппаратурно-технологическая схема производства пшеничного пива
Автор статьи: Лобода Екатерина ст. каф. технологии органического синтеза Уральского федерального университета им. первого Президента Росиии Б.Н Ельцина