В книге «Биотехнология. Биологические агенты, технология, аппаратура» Виестура содержится описание возможностей биотехнологии, говорится о субстратах и продуктах биотехнологического производства, объектах и биоконверсии субстрата в готовый продукт.
В пособии Виестура идет речь о нетрадиционной биотехнологии, а именно описывается генная инженерия, биоконверсия методами генной инженерии, клеточная биотехнология применимо к животным и человеку (культуры тканей, получение интерферона и вирусных вакцин, трансплантация эмбрионов животных и гибридомы), биотехнология клеток растений (получение энергии, использование солнечной энергии, биофотолиз воды) и другие.
В описываемую работу также вошло описание применения биотехнологии в производстве, а именно биоконверсия целлюлозолигниного и крахмалосодержащего материала, культивирование мицелиальных грибов, получение белка и ферментированного сока.
Виестур также затрагивает такие темы как иммунная биотехнология (вакцины и принципы конструирования вакцин, диагностические медицинские препараты, аллергены и токсины, бактерийные препараты ибактериофаги.
В книге представлено приготовление питательных сред, проведение процессов ферментации, конструкция биореактора, ферментаторы и особенности процессов культивирования, дезинтеграция биомассы и образование микробных концентратов и биомасс (кормовых, ослабленных и живых).