Описываемая диссертационная работа, основная цель которой заключается в том, чтобы разработать научные основы ферментативной технологии, направленной на получение новых материалов, который будут иметь заданные свойства, используя метод направленной биоконверсии крахмалосодержащего сырья.
Тарабукин на правах автора данной работы описывает процесс получения порошковой целлюлозы и глюкозы, используя при этом ферментативный гидролиз целлюлозы в смесях с крахмалом. Приведены также сведения о ферментативном гидролизе in vitro как способе повышения уровня питательной ценности трудноусваиваемого корма. В ходе написания диссертационной работы приводится большое количество графиком и таблиц, отображающих результаты исследований и способствующие более качественному восприятию материала.