Фитобиотехнология — это биотехнология, объекты которой представляют собой клетки и ткани растительного мира, биомолекулы растительного происхождения: ферменты, стероиды и др. Фитобиотехнология — наука, о применении растительности в промышленности. Фитобиотехнологические процессы — это процессы на базе клеточного уровня. Клетки, ткани растений, выращиваемые в искусстветных условиях in vitro на питательных средах — это тоже относится к разделу фитобиотехнологии. Царство растений — неограниченный источник тотипотентных, эмбрионально молодых клеток и тканей, которые вводятся в культуру, отсюда появление неограниченных возможностей в создании новых фитобиотехнологических процессов, в которых нуждаются все люди.