В книге «Интенсивное производство шампиньонов», написанной под авторством Ранчева, содержится описание биологических и морфологических особенностей шампиньонов. В отдельной главе приведены сведения о пригодных для выращивания шампиньонов. Ранчев также акцентировал внимание на компостировании, приготовлении субстратов, а именно это касается соломы, початков кукурузы и других. Отдельное внимание уделено рассмотрению особенностей выращивания шампиньонов в мешках, материалом для которых послужила полимерная пленка. Говорится о грибоводстве и охране окружающей среды. Не менее детально идет речь о вредителях и болезнях шампиньонов и многое другое.