В книге «Машины и аппараты пищевых производств» Панфилов раскрывает следующие вопросы: технологический поток как система процессов, организация технологического потока, классификация технологических линий.
Панфилов описывает классификацию линий пищевого производства, функционально-технологический принцип систематизации оборудования, специализация и интеграция оборудования пищевой технологии. Дает подробное описание требований применительно к технологическому процессу и оборудованию.
Помимо этого, в содержание описываемого пособия Панфилов вместил требования к комплексам оборудования пищевого производства и технологическому потоку на пищевом производстве.