«Молекулярная биология. Структура и функции белков» — книга Степанова, в которой подробно описаны аминокислоты: кислотно-основные свойства аминокислот, химические реакции а-аминокислот, реакции аминогрупп, реакции карбоксильных групп и другие важные моменты.
В приведенной книге Степанова описаны пептиды: химические свойства, химический синтез пептидов, ферментативный синтез, природные пептиды и их выделение: особенности выделения, говорится о характерных белковых свойствах, на этом и основывается их разделение. Не менее детально говорится о молекулярно разделении по массе, гель-хроматографии (гель-фильтрация), ионообменной хроматографии, гидрофобной хроматографии, иммуносорбции.
«Молекулярная биология» Спирин – пособие, в котором идет речь о перспективах применения белкового направления в инженерии с целью выделения пептидов; миоглобин и гемоглобин; химическое модифицирование; ферменты; иммуноглобулины.