В книге «Практикум по расчетам технологического оборудования пищевых производств» говорится о методах расчета агрегатов, применяющихся на пищевых производствах с включением расчета производительности пищевого оборудования, оборудования для разделения пищевых суспензий и эмульсий, расчет фильтров, расчеты центрифуг, расчет оборудование для разделения плодово-ягодных масс и других.
В данном источнике также говорится про оборудование, которое применяется при перемешивании жидкой пищевой продукции. Дано подробное описание устройства машин, предназначенных для перемешивания пластичных продуктов, оборудования макаронного производства, оборудование кондитерского производства, конфетоотливочное оборудование.
В книге рассматриваются расчеты технологических тепловых аппаратов: пастеризаторы, стерилизатор, оборудование для охлаждения маргариновой эмульсии, оборудование для наполнения и герметизации тары.