Дисциплина «Промышленная энзимология» предоставляет базовые знания, касающиеся технологических моментов воплощения процессов биосинтеза, а также описывает получение ценных ферментных препаратов с использованием микроорганизмов, как биологических объектов. Рабочая программа Промышленная энзимология создавалась для изучения ферментов промышленного назначения, получения ферментов, биосинтез ферментов, использование и значение ферментов.
Предметом учебной дисциплины «Промышленная энзимология» является изучение технологий производства таких биологически активных веществ, как различные ферменты с помощью специальных промышленных штаммов определенных продуцентов.
Целью дисциплины и соответственно рабочей программы «Промышленная энзимология» является изучение условий, способов и особенностей культивирования промышленных продуцентов ферментов, изучение способов выделения и очистки ферментов, получения товарных форм ферментных биопрепаратов и их промышленного использования.