Вы здесь

Технологические машины и аппараты пищевых производств

Технологические машины и аппараты пищевых производств, Драгилев, скачать
Средняя: 5 (3 оценок)
Город: 
Издательство: 
Год издания: 
1999
Страниц: 
376стр.
ISBN: 
5-10-003416-5
Формат: 
pdf
Размер: 
18.03Mb

В описываемой книге Драгилев повествует о машинах и аппаратах, применяющихся на пищевых производствах. Отдельная глава посвящена технологическим машинам, где приведено их общее описание. Дано подробная характеристика аппаратам и поточным линиям, на которых осуществляются различные процессы. В частности это касается механических, массообменных, гидромеханических и теплообменных процессов переработки сырьевых продуктов и полуфабрикатов.  Драгилев также приводит классификацию пищевого оборудования.  Автор акцентировал внимание читателя и на многих других вопросах, а именно описал показатели качества машин, отвечающих за технологические операции, а также других аппаратов.