Вы здесь

Технологическое оборудование винодельческих предприятий

Технологическое оборудование винодельческих предприятий, скачать
Средняя: 5 (2 оценок)
Автор: 
Город: 
Издательство: 
Год издания: 
2001
Страниц: 
522стр.
ISBN: 
5-93314-014-7
Формат: 
pdf
Размер: 
10.61Mb

Книга «Технологическое оборудование винодельческих предприятий» вмещает в свое содержание классификацию и описание общих требований к винодельческому оборудованию, говорится о материалах, применяемых для изготовления винодельческих аппаратов. Описываются специальные установки для обработки плодово-ягодного сырья.

В ходе написания книги автор повествует о поточных линиях переработки винограда, описываются экстракторы для выжимок, агрегаты для производства спирта, для технологии виннокислых соединений, для изготовления кормовой муки. Не менее подробно рассмотрены установки для изготовления белых, красных виноматериалов. Говорится о специальных установках, предназначенных для получения отдельных типов вин, аппаратуре, применяющейся в производстве шампанского, используя резервуарный способ. Автор уделил внимание изучению установок для технологии коньячных спиртов и другой не менее важной информации.