Вы здесь

Теоретические основы пищевой биотехнологии

Теоретические основы пищевой биотехнологии, Зюзина, скачать
Средняя: 5 (2 оценок)
Город: 
Издательство: 
Год издания: 
2006
Страниц: 
48стр.
Формат: 
pdf
Размер: 
0.70Mb

Пособие «Теоретические основы пищевой биотехнологии» включает в свое содержание знания о получении чистой культуры микроорганизма, посев методом Дригальского.

Особое внимание в описываемой книге под авторством Зюзиной уделяется вопросам асептики, а также гибели микроорганизмов в зависимости от различных режимов стерилизации.

Заюзина в одной из глав своей книги изучает кинематику дрожжевого роста, накопление амилазы под воздействием питательных сред в процессах твердофазного культивирования микомицетов. В отдельной главе приводится числовое накопление бактериальных клеток в виде графика.

В «Теоретические основы пищевой биотехнологии» также изучены эффективность воздушной фильтрации, процессы дрожжевого концентрирования, использую пенную флотацию.