Лабораторный практикум по технологии переработки жиров
Опубликовано: 12 августа 2016 | Книги по биотехнологии
![Лабораторный практикум по технологии переработки жиров](https://bio-x.ru/wp-content/uploads/sites/default/files/styles/290x/public/book/thumb/untitled-1_9.png)
В описываемом лабораторном практикуме Арутюнян акцентировал внимание на общих правилах техники безопасности, говорит об организационных моментах научно-исследовательских работ, проводимых студентами. Третья глава книги повествует о рафинации жиров и масел. Дано подробное описание и гидрогенизации жиров, производстве маргариновых изделий, глицерина, хозяйственного и туалетного мыла. При этом автор говорит об ускоренном и стандартном методе, определении различных показателей, …