Книга «Хроматография белков и нуклеиновых кислот» Остермана содержит сведения об элементах теории хроматографии и приводит их классификацию. В отдельной главе идет речь о материалах матриц сорбентов и гворится об обменниках. Дано подробное описание целлюлозе, агарозе, силикогегю. Остерман также уделил внимание рассмотрению техники колоночной зроматографии, говорит о гель-фильтрации, распределительной и адсорбционной хроматографии. Не менее детально рассмотрены вопросы, касающиеся аффинной и ионообменной хроматографии, а также уделено внимание рассмотрению тонкослойной хроматографии.