Методические рекомендации, которые затрагивают главные биотехнологические моменты при переработке сельскохозяйственной продукции, включают в свое содержание микробиотехнлогических процессов, способов и систем, которые способствуют культивированию микроорганизмов. Белооков отдельную главу посвятил вопросам охраны окружающей среды. Описаны ферменты, их производственные моменты, а также говориться о промышленном использовании.
В описываемой книге Белоокова говориться о генной инженерии бактерий, описывается область ее применения, в том числе и по отношению к высшим растениям. Охарактеризованы трансгенные растения, продукты питания и напитки и их производство, это также касается алкогольных напитков, различных сахарозаменителей и вторичного сырья.