Справочник по оборудованию предприятий молочной промышленности Томбаева – это книга, в которой описываются механизмы, а также изложен принцип работы агрегатов, как отечественного производства, так и зарубежного, применяющегося в молочной промышленности.
Данная книга включает в свое содержание три раздела. Общее техническое оборудование, так называется первый, он содержит описание механизмов, отвечающее за прием, доставку и сохранность молока, а также их подробные характеристики. Во втором разделе Томбаев описывает специализированные машины, которые используют в отдельных отраслях молочного производства. Раздел содержит несколько глав с детальной характеристикой аппаратов по изготовлению мороженого, машины, отвечающих за дезинфекцию, чистку и мойку тары, за производство консервов, сливочного масла, сыра и прочего.
Также обращено не меньшее внимание на агрегаты для подготовки продуктов к реализации. Справочник по оборудованию предприятий молочной промышленности богат иллюстрациями, чертежами с предоставлением всевозможных таблиц.