Ниже приводятся интересные тесты по биотехнологии, пройдя которые можно легко проверить как вы знакомы с биотехнологией и микробиологией.
1. Некоторыми объектами микробиотехнолоии являются:
1) растения; 2) животные; 3) бактерии.
2. Одним из преимуществ микроорганизмов как биообъектов является:
1) малые размеры; 2) «простота» организации генома; 3) большая распространенность.
3. Микроорганизмы, хорошо переносящие холод называются:
1) мезофилы; 2) термофилы, 3) психрофилы.
4. Супертермофилы — это организмы:
1) хорошо переносящие холод; 2) переносят температуру до 100ºС; 3) переносят температуру выше 100ºС.
5. По сравнению с растительными и животными клетками, микроорганизмы:
1) размножаются быстрее; 2) размножаются медленно; 3) скорость размножения средняя.
6. Более легкую приспособляемость к среде обитания имеют:
1) клетки растений; 2) клетки животных; 3)микробы.
7. Окислительный процесс, в котором водород переносится от субстрата на органические вещества называется:
1) дыхание; 2) брожение; 3) анаэробное дыхание.
8. Ключевым промежуточным продуктом при брожении является:
1) пируват; 2) вода; 3) молочная кислота.
9. В результате спиртового брожения образуется:
1) бутанол; 2) этанол; 3) ацетон.
10. Спиртовое брожение вызывают:
1) дрожжи; 2) бактерии; 3) дрожжи и бактерии.
11. Как действует кислород на процесс брожения:
1) подавляет его; 2) стимулирует его; 3) никак не влияет.
12. Спиртовые, хлебопекарные дрожжи являются расами:
1) низового брожения; 2) верхового брожения.
13. В России, Украине сырьем для производства этанола является:
1) рис; 2) тростниковая меласса; 3) свекловичная меласса.
14. Пророщенное зерно (солод) добавляют в крахмальное сырье для:
1) гидролитического расщепления крахмала до глюкозы; 2) получения вкуса; 3) чистоты продукта.
15. % содержание этанола в бражке составляет:
1) 6,5 — 8,5%; 2) 96%; 3) 30 — 35%.
16. «Гидролизный» спирт получают при сбраживании:
1) глюкозы; 2) картофеля; 3) древесины.
17. При получении хлебопекарных дрожжей:
1) есть необходимость в сильной аэрации; 2) без доступа воздуха.
18. В основе пивоварения лежит:
1) уксуснокислое брожение; 2) молочнокислое брожение; 3) спиртовое брожение.
19. Для получения вин используют:
1) молочнокислые бактерии; 2) актиномицеты; 3) дрожжи.
20. Ацетон и бутанол получают в результате:
1) спиртового брожения; 2) ацетонобутилового брожения; 3) пропионового брожения.
21. Ацетонобутиловое брожение вызывают:
1) спорообразующие бактерии клостридиум; 2) дрожжи; 3) мицелиальные грибы.
22. Бактерии семейства Lactobacteriaceae:
1) спиртовое брожение; 2) маслянокислое брожение;3) молочнокислое брожение.
23. Карбонат кальция добавляют в питательную среду для роста молочнокислых бактерий для:
1) нейтрализации среды; 2) очищения среды; 3) стерилизации среды.
24. Молочнокислые бактерии встречаются:
1) в почве; 2) в воде; 3) в молоке и молочных продуктах.