Таким образом, проведенные исследования подтвердили высокую эффективность разработанной технологии, которая позволяет получить экологически безопасный, полноценный белково-витаминный продукт с хорошим набором аминокислот.
Дрожжевой экстракт отечественного производства полностью отвечает условиям рационального здорового питания.
Низкая себестоимость по отношению к зарубежным аналогам делает дрожжевой экстракт отечественного производства социально значимым, в особенности для населения с низким прожиточным уровнем.
Спрос на дрожжевые экстракты способствует разработкам в области промышленной биотехнологии, для получения качественного изделия со стабильностью этого качества.
В статье представлены таблицы: содержание аминокисолот в дрожжах - продуценты дрожжевых экстрактов, твороге и телятине - основные источники белка и аминокислот в рационе человека, витаминов в пищевых изделиях. Также дается схема технологии получения сушенного дрожжевого экстракта.
Добавить комментарий