В книге «Физиология растений» под редакцией Ермакова говорится о растительных клетках ,дана их общая характеристика, описано ядро растительных клеток, пластиды и растительная митохондрия. В отдельной главе идет речь об основах биоэнергетики. Третья глава посвящена фотосинтезу, а именно фотосинтезу как основе биоэнергетики, расписана структура и биохимическая организация фотосинтетических аппаратов, приведены сведения о функциональной организации пигментов в хлоропластах, первичных процессах фотосинтеза и многом другом.
Автор также акцентировал внимание на вопросах, касающихся растительного дыхания, воде и ее роли в жизни растения, описал функции воды, указано относительное содержание воды в клетках. Не менее подробно говорится об общих закономерностях транспорта через мембраны растительной клетки и др.
«Физиология растений» повествует о минеральном питании, росте и развитии растений, растениях, пребывающих в стрессовых условиях, вторичном метаболизме и многом другом.