Гриб шиитаке является высшим базидиальным грибом, обладающим особыми вкусовыми характеристиками плодового тела и многими биологически активными веществами в мицелии.
В данной статье описаны особенности выращивания шиитаке с применением экстенсивной технологии, включая субстрат, его виды и способы приготовления. Указаны условия культивирования, подробно расписаны все этапы технологии, а именно заготовка древесины, инокуляция, инкубация, плодообразование и плодоношение. Различия могут наблюдаться в зависимости от штаммовой принадлежности.
Источник: Культивирование шиитаке: Экстенсивная технология / Гуржий В. // Овощеводство. — 2006. — №8. — С. 98-100.
Автор верхнего фото: Ляпустина Е.В.