«Методы исследования качества сырья, полупродуктов и готовой продукции» представляет собой методические рекомендации, в которых анализируется сырье бродильного производства.
В описываемой литературе приведен анализ ячменя, мелассы, хмеля. Сюда также можно отнести хмелевые продукты, сырье и полуфабрикаты, безалкогольные и алкогольные напитки, вода, ферментные препараты.
Описываемые методические рекомендации также являются лабораторным практикумом, который соответствует рабочей программе соответствующих дисциплин. Основной целью данных методических рекомендаций является изучить теоретические основы методов контроля, которые используются в разных отраслях бродильной промышленности, овладение техникой выполнения анализа и работы приборами.
Студент должен уметь обосновать выбор метода анализа с учетом метрологических характеристик, особенностей объекта контроля аппаратурного обеспечения метода, рассчитывать результаты анализа, научиться оценивать качество сырья и делать соответствующие выводы.