Основы промышленной биотехнологии – это книга, помогающая понять вес преимущества БТ процессов для разных направлений народного хозяйства, говорится про БТ в медицине, пищевой промышленности, сельском хозяйстве, экологии и энергетике. Для чего приводится описание типового биотехнологического процесса, со всеми биотехнологическими стадиями, даются примеры блок-схем биотехнологических производств.
В книге Основы промышленной биотехнологии Бирюков в отдельные главы выделил ферментацию и культивирование микроорганизмов, описал сырье для ферментации (источники углеродного и азотного питания) и оптимизацию, математические модели ферментации (например, зависимость скорости роста микроорганизмов от концентрации субстрата и продукта метаболизма).
В Основы промышленной биотехнологии Бирюков детально представил непрерывное культивирование микроорганизмов и управление технологическими режимами периодической и полупериодической ферментацией, а также значение масштабирования, разъясняет понятия биокатализ и биотрансформация.
В книге Основы промышленной биотехнологии также уделено внимание методам БТ, включая отделение биомассы от культуральной жидкости, дезинтеграция клеток микроорганизмов, экстракционное и сорбционное выделение продуктов метаболизма и биосинтеза, а также мембранные методы.
Основы промышленной биотехнологии содержит нормативные документы биотехнологических производств: ТУ, технологический регламент производства.