Пастеризация вин и виноматериалов / Фокин М. // Ликероводочное производство и виноделие. – 2009. — №10. – С. 3-5.
В данной работе, посвященной пастеризации вин и материалов, идет речь об электрических пастеризационно-охладительных установках с инфракрасным нагревом. Дана не менее подробная характеристика паровым пластинчатым пастеризационно-охладительным установкам отдельно для «холодного» разлива, а также одновременно еще и для «горячего» разлива.
Фокин приводит некоторые технические характеристики машин, о которых мы говорили выше, приводит составляющие части установок. Отдельно уделяет внимание выполняемым функциям тех или иных механизмов. Работа включает помимо текстовой части иллюстрации описываемых установок, что помогает более качественно изучить изложенный материал.