Вы здесь

Производство спиртных напитков

Производство спиртных напитков, Дорош, скачать
Средняя: 5 (2 оценок)
Город: 
Издательство: 
Год издания: 
1995
Страниц: 
272стр.
Формат: 
djvu
Размер: 
5.18Mb

В книге «Производство спиртных напитков» Дороша идет речь о сырьевых продуктах, аппаратах, технологиях спиртового производства. Это также касается водочной продукции с наличием рекомендаций, предъявляемых индивидуальным производителям. В книге также описываются измерительные единицы, а также приведен список терминов и основных понятий спиртового производства.

Особое внимание уделено материалам спиртового производства: сахарам, воде, крахмалсодержащим источникам сахара, углеводам, инсулинсодержащему сырью. Описаны ферменты солод и сусло из муки, картофеля, крахмала, мелассы, сахарной свеклы, топинамбура.

Книга «Производство спиртных напитков» ценна для ознакомления с технологией спирта и водки, для выбора оптимального вида спиртового сырья и других материалов для получения спирта.