Вы здесь

Разработка технологий микробного синтеза бета-каротина с использованием нетрадиционных видов сырья

Разработка технологий микробного синтеза бета-каротина с использованием нетрадиционных видов сырья
Средняя: 5 (3 оценок)
Автор: 
Год издания: 
1991
Страниц: 
110стр.
Формат: 
djvu
Размер: 
2.41Mb

Бета-каротин выполняет множество разнообразных физиологических функций. Как провитамин А, он интенсифицирует обмен веществ, в частности липидов, повышает концентрацию углеводов и белков в артериальной крови, оказывает положительное влияние на зрение и рост у человека и животных. Так отмечено участие каротина в стабилизации некоторых белков, в обмене цинка и меди, рибофлавина и фосфорных соединений. Бета каротин также принимает активное участие в процессе переноса электронов через клеточные мембраны и их органеллы.  Считается, что бета-каротин задействован в окислительном метаболизме клеток, альтернативном митохондриальному. Этот путь клеточного дыхания осуществляет энергообеспечение организма в гипоксических условиях.