Вы здесь

Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства

Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства, скачать
Средняя: 5 (2 оценок)
Город: 
Издательство: 
Год издания: 
2001
Страниц: 
440стр.
ISBN: 
5-10-003649-4
Формат: 
djvu
Размер: 
7.64Mb

В книге «Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства» идет речь об оборудовании, применяющемся при транспортировании, приемке и хранении молока. Вторая глава посвящена описанию оборудования, отвечающего за механическую обработку молока и других молочных продуктов. Курочкин не оставил без внимания и оборудование, непосредственно участвующее в тепловой обработке молока.

Дано подробное описание и другому оборудованию, отвечающему за: производство сливочного масла, творога, сырных продуктов, мороженного и сгущенных молочных продуктов. Курочкин акцентировал внимание также на фасовке и упаковке молока, а также описал оборудование, которое при этом используют. Не менее детально рассказал об механизмах, работа которых заключается в измельчении мяса, перемешивании, тепловой обработки и формировании мясных продуктов.