Практикум по ветеринарно – санитарной экспертизе
Опубликовано: 26 октября 2017 | Книги по биотехнологии
![Практикум по ветеринарно – санитарной экспертизе](https://bio-x.ru/wp-content/uploads/sites/default/files/styles/book-thumb-teaser/public/book/thumb/metodicheskie_rekomendacii.jpg)
В приведенных методических рекомендациях главным образом говорится об исследованиях мяса, а именно подробно изучается их видовая принадлежность, исходя их физических и химических показателей жира. Акцентировано внимание и на распознавании мяса, обращая внимание на строение костей и показатели проведенных исследований свежести. В данном практикуме содержится собрание разнообразных методик, позволяющих определить мясо животного происхождения, а именно его …