Методические рекомендации «Технологии и механизация первичной обработки и переработки молока» описывают оборудование и технологии для охлаждения, очистки и хранения молока. В отдельной главе приведены сведения о его сепарировании. Дано подробное описание пастеризации и производству сыра и сливочного масла.
Не менее детально рассмотрено молоко и его свойства. Раздел очистки молока посвящен оборудованию и его очистке, приведены схемы и расчеты. Ведищев акцентировал внимание на оборудовании, применяющемся при охлаждении молока, приводятся расчеты оросительных охладителей. Описываются различные холодильные машины.
Раздел пастеризации молока вмещает в свое содержание описание оборудования применяющегося в данных вопросах, технические характеристики ванн пастеризационных, техническую характеристику установок марки ПТ. Здесь также рассматриваются и многие другие установки, а именно это касается аппаратов, отвечающих за стерилизацию молочных продуктов, установок для различного рода обработок молока. В разделе сепарирования молока расписывается об оборудовании для сепарирования молока, расчет сепараторов-сливкоотделителей.
Добавить комментарий