Вы здесь

Технологии и механизация первичной обработки и переработки молока

Технологии и механизация первичной обработки и переработки молока, скачать
Средняя: 5 (2 оценок)
Город: 
Издательство: 
Год издания: 
2005
Страниц: 
152стр.
ISBN: 
5-8265-0373-4
Формат: 
pdf
Размер: 
1.60Mb

Методические рекомендации «Технологии и механизация первичной обработки и переработки молока» описывают оборудование и технологии для охлаждения, очистки и хранения молока. В отдельной главе приведены сведения  о его сепарировании. Дано подробное описание пастеризации и производству сыра и сливочного масла.

Не менее детально рассмотрено молоко и его свойства. Раздел очистки молока посвящен оборудованию и его очистке, приведены схемы и расчеты. Ведищев акцентировал внимание на оборудовании, применяющемся при охлаждении молока, приводятся расчеты оросительных охладителей. Описываются различные холодильные машины.

Раздел пастеризации молока вмещает в свое содержание  описание оборудования применяющегося в данных вопросах, технические характеристики ванн пастеризационных, техническую характеристику установок марки ПТ. Здесь также рассматриваются и многие другие установки, а именно это касается аппаратов, отвечающих за стерилизацию молочных продуктов, установок для различного рода обработок молока. В разделе сепарирования молока расписывается об оборудовании для сепарирования молока, расчет сепараторов-сливкоотделителей.